Arogl pupur newydd ei falu yw'r cyffyrddiad olaf wrth goginio. Fodd bynnag, nid yw llawer o bobl yn sylweddoli y gall llifanwyr pupur sydd wedi'u defnyddio ers amser maith gronni saim, powdr oed, a micro-organebau microsgopig. Mae'r halogion hyn nid yn unig yn llygru'r blas ond gallant hefyd effeithio ar eich iechyd. Bydd yr erthygl hon yn darparu dull proffesiynol, gwyddonol gadarn ar gyfer glanhau llifanu pupur yn drylwyr ac yn ddiogel.
1. Pam mae angen glanhau? Mae tystiolaeth wyddonol yn datgelu tri phrif droseddwr.
Diraddio Blas a Chroeshalogi
Egwyddor Wyddonol: Daw arogl pupur yn bennaf o olewau hanfodol anweddol (fel pinene, limonene, a -caryophyllene) a piperine. Mae'r cyfansoddion hyn yn agored iawn i ocsidiad. Mae powdr oedrannus ar ôl ar waliau a llafnau'r grinder, sy'n agored i aer yn gyson, yn ocsideiddio'n raddol, gan gynhyrchu blas hen, chwerw, "rancid". Pan fyddwch chi'n malu pupur ffres, ffres â blas, mae'r moleciwlau arogl tramor hyn yn ei halogi'n uniongyrchol, gan arwain at flas amhur.
Solidification Olew & Caking
Egwyddor Wyddonol: Mae pupur, yn enwedig pupur du, yn cynnwys tua 2-4% o olewau hanfodol anweddol a 5{5}9% o olewau anweddol anweddol. Yn ystod y broses malu, mae'r olewau hyn yn agored i wres (gwresogi ffrithiannol) a phwysau, gan achosi iddynt ollwng a chadw at y mecanwaith malu (craidd ceramig neu fetel) a'r wal wydr. Dros amser, mae'r olewau'n ocsideiddio ac yn polymerize, gan ffurfio saim gludiog, anodd ei dynnu. Mae hyn yn lleihau effeithlonrwydd malu, yn achosi allbwn powdr anwastad, a gall hyd yn oed achosi rhwystrau.
Twf Microbaidd
Egwyddor Wyddonol: Er bod gan bupur ei hun rai nodweddion gwrthfacterol, mae'r amgylchedd llaith, organig cyfoethog y tu mewn i grinder (yn enwedig un sydd wedi'i ddefnyddio i falu halen môr neu bupur llaith) yn fagwrfa ar gyfer twf microbaidd. Gall llwydni a bacteria dyfu yn yr amgylcheddau hyn. Er nad ydynt o reidrwydd yn bathogenaidd, maent yn peri risg diogelwch posibl a gallant gynhyrchu arogl mwslyd annymunol.
2. Gwyddonol Pedwar-Dull Glanhau Cam (Yn Berthnasol i'r mwyafrif o beiriannau llifanu)
Rhybudd: Cyn glanhau'n ddwfn, gwnewch yn siŵr eich bod yn cadarnhau bod y craidd malu (y gydran fwyaf hanfodol) o'ch grinder yn gwbl olchadwy. Nid yw cydosod craidd malu y rhan fwyaf o beiriannau llifanu trydan (electroneg) a llifanwyr llaw pen uchel (gyda Bearings metel) yn olchadwy a dim ond yn sych y gellir eu glanhau.
Cam 1: Dadosod Llawn
Dadosodwch y grinder yn ofalus i'w gydrannau: gorchudd uchaf, cylch addasu, mecanwaith craidd malu, a hopiwr powdr (corff tryloyw).
Cyngor Diwydiant: Ymgynghorwch â llawlyfr y cynnyrch i gael y dull mwyaf diogel. Os ydych chi'n ansicr, peidiwch â dadosod y mecanwaith malu craidd yn rymus.
Cam 2: Sychu Glanhau - Cam Craidd
Sugnwr llwch: Defnyddiwch sugnwr llwch mân i dynnu'r rhan fwyaf o'r powdr a'r gronynnau bras sy'n weddill. Dyma'r dull mwyaf effeithlon a rhydd o lwch.
Defnyddio Brwsh Meddal: Defnyddiwch frwsh bach, meddal (fel hen frws dannedd neu frwsh paent olew) i sgwrio pob agennau o'r craidd malu yn ofalus. Canolbwyntiwch ar lanhau rhigolau creiddiau malu ceramig neu fetel.
Cyngor Gwyddonol: Osgowch rinsio llifanu yn uniongyrchol nad ydynt wedi'u marcio "golchadwy" â dŵr, oherwydd gall dŵr achosi rhwd ar rannau metel neu achosi i'r malu ceramig atafaelu ar y siafft fetel.
Cam 3: Glanhau Gwlyb - Ar gyfer Rhannau Golchadwy
Hopper a Chaead: Glanhewch y hopiwr malu a'r caead plastig/gwydr â dŵr cynnes, â sebon. Ar gyfer staeniau saim ystyfnig, prysgwydd gyda phast soda pobi (bicarbonad sodiwm). Mae soda pobi yn alcalïaidd gwan sy'n niwtraleiddio ac yn emwlsio olewau dirdynnol yn effeithiol.
Malu golchadwy: Os yw'r gwneuthurwr yn nodi'n benodol eu bod yn olchadwy, sgwriwch nhw'n ysgafn â brwsh meddal o dan ddŵr rhedegog a'u sychu'n drylwyr ar unwaith gyda lliain sych.
Cam 4: Sychu Trwyadl ac Adfer Blas (Seisoning)
Hollol Sych: Rhaid i bob rhan, yn enwedig y malu, fod yn 100% sych cyn y cynulliad. Bydd unrhyw leithder yn achosi i corn pupur sydd newydd ei ychwanegu fynd yn llaith ac yn glwmp. Argymhellir eu haer-sychu mewn ardal sydd wedi'i hawyru'n dda am o leiaf 24 awr.
Blas "Deffroad" (Dewisol ond Argymhellir): I gael gwared ar yr olion olaf o flasau annymunol, malu ychydig o reis gwyn amrwd neu halen bras. Mae'r rhain yn gweithredu fel sgraffiniad ysgafn, naturiol, gan amsugno olion olaf defnynnau olew a moleciwlau arogl. Malu tua 2-3 llwy fwrdd a thaflu, a bydd eich grinder yn ôl i gyflwr brig.
3. Cynnal a Chadw Dyddiol ac Arferion Gorau
Defnyddiwch botel bwrpasol at ddiben penodol: Ceisiwch osgoi malu pupur a halen môr bob yn ail yn yr un grinder. Gall y lleithder o halen y môr waethygu'n sylweddol y clwmpio pupur a'r cyrydiad.
Defnyddiwch grawn pupur o ansawdd uchel: Mae corn pupur sych o ansawdd uchel yn cynhyrchu llai o weddillion olew.
Glanhau Rheolaidd: Argymhellir glanhau brwsh sych syml bob 2-3 newid pupur neu os byddwch yn sylwi ar unrhyw anhawster i ollwng yr hedyn pupur.
Casgliad
Mae glanhau eich grinder pupur yn fwy nag arfer hylendid syml; mae'n broses dyner sy'n ymwneud â gwyddoniaeth blas. Trwy ddeall egwyddorion ocsidiad olew a thwf microbaidd, a defnyddio dulliau dadosod gwyddonol a glanhau gwlyb / sych, gallwch nid yn unig ymestyn oes eich grinder ond hefyd sicrhau bod pob malu yn rhyddhau'r blas puraf, mwyaf bywiog a gwreiddiol o'r corn pupur, gan amddiffyn eich prydau.
